




在我国漫长的酿酒历史中,有不少粮食登场,成就了各种美酒。但在酿酒界里有一尊“大佬”,不管别的譬如小麦、玉米、大米等等如何卖力表演,他都稳坐“酿酒一哥”宝座。这位大佬就是高粱。
如果没有高粱,的酿酒历史可能不会如此璀璨,---的餐桌,散白酒店,也会失去不少滋味。要说作为农业大国,散白酒,可以酿酒的农作物遍地都是,怎么高粱就这么厉害呢?
关于高粱的起源,目前主流的研究结论是早起源于非洲,后来经印度传入,散白酒厂家,并在非常长的一段时间内被---作为主食来耕种。高粱耐高温、耐旱、耐瘠薄,种种特性组合在一起,使其不仅能在热带地区欣欣向荣,也能在温带地区迅速生长、开花结果。
真正的勾兑酒是在上个世纪60年代才开始出现的,那个年代的粮食供应是很紧缺的,人们为了---的节约用粮,在酿酒时就有很多的厂家将食用酒精加入到白酒的增香味里用来提升原浆酒的口感。直到80年代之后原浆酒还一度的消失过,勾兑白酒的技术反而的日渐成熟,在市场上站稳了脚跟,而我们现在所喝的白酒很多都是用食用酒精加以其它的化学品勾兑而成的,纯粮散白酒,也被称之为新白酒。
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