在固态法白酒中主要的种类为：
（1）大曲
大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温
大曲酒曲、高温曲和**温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒较好，多数名优酒均以大曲酿成。
（2）小曲
小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。
（3）麸曲
这是---在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的
酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量较大。以大众为消费对象。
（4）混曲
主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
（5）其它
这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
陶瓷杯
杯身色泽饱满，细腻晶莹，是陶瓷杯中的佳品。此款酒杯适合所有饮酒人的性格，雅饮、豪饮皆宜。
土陶杯
这种杯子往往是乡民聚饮独酌的标配，颜色没有瓷杯子白，往往是灰褐色居多，桌上搭配几个小菜和花生米，倒是有些回归自然的味道。此种酒杯追求的是土饮，喝的就是原生态的气息。
标准品鉴杯
白酒行业越来越重视品酒体系化和标准化，标准品鉴杯应运而生。这种杯子材---，而且透光，方便品鉴时观察酒色，还能够收拢白酒香气，便于品饮者判断白酒的“色香味格”。这种酒杯适宜品酒，古坊原浆酒，喝的是一个度。
我们都知道新酒的---性很大，气味也正，原浆酒度数，还会带有杂味的新酒气，所以需要经过一定的储存时长，让酒体变得绵甜柔和，香味---，比陈放之前醇厚、柔和，一般这种现象就被称为“白酒的老熟”。
---是酱香类的白酒，里面的香味成分较多，整个老熟过程也就是酒质的一个变化过程。总体来讲，白酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间，达到老熟终点，原浆酒批发，当酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，原浆酒，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
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