酒的酸味：酸味是白酒的重要口味。白酒中的酸类以含量多，其酸味是白酒酸味的主要成分。
酒的甜味：白酒的甜味主要来源于醇类，---是多元醇类等。多元醇的甜味随着---数目的增加而增强，如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味---。此外，多元醇都是黏稠体，均能给酒带来---、浓厚感，使之口味绵长。
酒的苦味：白酒的苦味主要是由过量的醇、琥珀醇，较多的酚类和引起的。这类物质均由发酵产生，其中正极苦，异---、酪醇也均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖带入酒中，也会使成品酒呈---苦味。
陶瓷杯
杯身色泽饱满，细腻晶莹，是陶瓷杯中的佳品。此款酒杯适合所有饮酒人的性格，雅饮、豪饮皆宜。
土陶杯
这种杯子往往是乡民聚饮独酌的标配，颜色没有瓷杯子白，往往是灰褐色居多，桌上搭配几个小菜和花生米，古坊纯粮，倒是有些回归自然的味道。此种酒杯追求的是土饮，喝的就是原生态的气息。
标准品鉴杯
白酒行业越来越重视品酒体系化和标准化，古坊酒，标准品鉴杯应运而生。这种杯子材---，而且透光，方便品鉴时观察酒色，还能够收拢白酒香气，便于品饮者判断白酒的“色香味格”。这种酒杯适宜品酒，喝的是一个度。
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