散酒-泸州巴蜀液酒业-纯粮散酒

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    2023-10-30

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高粱发展至今,纯粮散酒,在我国主要划分为两种:糯型高粱,主产地在南方,是酿酒的原料;耕型高粱,主产地在北方,以食用和饲用为主。那么,高粱到底是如何登上酿酒舞台,并坐上宝座的呢?

这就要从高粱的特性说起。其籽粒里含有丰富的单宁和花青素,它们也是高粱呈红色的主要原因,但是这两种物质涩味---明显,导致高粱口感较差。因此,当农业越来越发达的时候,高粱就成了人们不得不储藏的“备胎”,散酒多少钱一斤,收成不好、实在没有吃的,或者买不起米面的时候,散酒,才会用它果腹。


真正的勾兑酒是在上个世纪60年代才开始出现的,那个年代的粮食供应是很紧缺的,人们为了---的节约用粮,在酿酒时就有很多的厂家将食用酒精加入到白酒的增香味里用来提升原浆酒的口感。直到80年代之后原浆酒还一度的消失过,勾兑白酒的技术反而的日渐成熟,散酒批发,在市场上站稳了脚跟,而我们现在所喝的白酒很多都是用食用酒精加以其它的化学品勾兑而成的,也被称之为新白酒。





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