




高粱发展至今,在我国主要划分为两种:糯型高粱,主产地在南方,是酿酒的原料;耕型高粱,主产地在北方,以食用和饲用为主。那么,高粱到底是如何登上酿酒舞台,并坐上宝座的呢?
这就要从高粱的特性说起。其籽粒里含有丰富的单宁和花青素,它们也是高粱呈红色的主要原因,但是这两种物质涩味---明显,导致高粱口感较差。因此,当农业越来越发达的时候,高粱就成了人们不得不储藏的“备胎”,收成不好、实在没有吃的,或者买不起米面的时候,白酒,才会用它果腹。
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说起白酒的“勾调”、“勾兑”,人们首先会想到假酒、劣质酒、酒精酒等,在人们普遍的认知里,勾调酒就是劣质酒、假酒等一系列贬义的代名词。认为勾兑是通过酒精和水的配合,欺---消费者的一种行为。在大部分人的印象里,勾调=劣质,认为“勾调”的酒就是劣质酒,而大部分人不知道“勾调”与“添加”是完全不同的性质。
其实“勾调”这个词并不是贬义词,白酒招商网,白酒酿造都有这方面的工艺。勾兑酒技术是想要将酒体本身的味道变得醇厚,同时通过很复杂的方式将各种酒体进行混合,终让酒体喝起来有着的香味。
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