“液态发酵”和“固态发酵”都是发酵酿造技术的一种，本身无所谓好与坏，但具体到每一种发酵食品而言，就有了---的意义。“固态发酵”，是我国白酒的传统生产方式，原浆酒，简单讲，即通过固态配料，即粮食混搭或单一用粮，以固态基质的形式放入陶器或者窖池中发酵，然后取出固态蒸粮蒸馏，原浆酒价格表，得以生产白酒。这种传统的白酒生产方式，原浆酒批发，产生了很多白酒的香型，比如我们熟悉的清香、酱香、浓香等等，而这其中更有很多白酒的诞生。
欲控制酒醅大量生酸，原料要清洁，辅料要清蒸，制曲、制酒的场所、设备、用具均应注意洁净。每班次挖完窖后，应将窖壁上粘附的残糟清除干净，因为浓香型大曲---期生香的发酵，主要是窖壁泥中的---进入到发酵糟中进行作用的结果。这些---渗入母糟繁殖并产生香味物质是一个较长的过程，一般只渗透到接近窖壁母糟的10－15cm左右。将窖壁清理干净，可以充分让新鲜母糟与窖壁接触，不仅能提高产品的，更可以延长窖池使用寿命。
端午节要喝什么酒
酒：端午节喝酒是从古时候就传承下来了的习俗。古语曾说“饮了酒，病魔都远走”。是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，一般饮用的酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量，是不会纯饮的。
---矿物，纯粮原浆酒，含有三---成分，与酒混合。即成酒，用以驱虫解五毒，小儿涂于头额。耳鼻，手足心。并洒墙壁问，以法诸毒。流传民间之<白蛇传>故事，即是以酒解蛇虺诸毒，而现白蛇原形。此种习佰，在长江流域地区的人家很盛行。
不过从现代医学的角度来看，喝酒对人体是极有害的，即便不喝，只是把酒涂在孩子的头上、身上，也不可取。即使小剂量服用，也会对造成伤害。所以，一般不建议直接饮用酒。
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