原浆酒-泸州巴蜀液酒业-原浆酒多少度

1、酿造原料：

黄酒的起源可以追溯到酿酒原料。例如高粱中含有花青素。固态发酵温度越高，发酵时间越长，蒸馏酒存放时间越长，酒体就会出现发黄的现象，这是一种情况。

2、酿酒过程中的发酵：

在白酒生产过程中，白酒一般是在酸性环境中发酵的。在发酵过程中，可能发生美拉德反应，产生1.2种烯烃着色产物。

3、葡萄酒中的酯：

例如，白酒中含有多种酯（脂肪酸酯等）或，可能含有---样色素或呈现类似的黄色。

4、长期储存：

原酒无色透明，成品酒黄色透明。散装酒招商介绍这是由于原酒在长期贮存过程中形成了一些二酮化合物，是一种黄色油性液体物质；其他蒸馏出来的基酒含有---和---的微量成分，这也可以进行缓慢的美拉德反应，使酒体呈微黄色，而加入散装酒的介绍随着陈酿时间的延长黄色也会加深。

在北方浓香型白酒的生产中，---是冬、春季入池的糟醅所产酒的均好于夏、秋季节。北方冬季经过一个寒冷低温的时期，环境中的各种微生物（---是一些不利于酿酒生产的微生物）数量大幅减少。由于气温低，母糟在空气中的时间短，因此在发酵过程中，更有利于酵母的生长和繁殖。

但随着气温的上升，各种微生物的数量开始大量增加，---是霉菌、---等一些不利于酿酒生产的微生物大量进入发酵体系中，导致前期发酵过猛，生酸过大，杂菌大量繁殖，加速了酵母的衰老，阻碍了发酵的正常进行，影响并抑制了后期发酵，致使整个发酵过程不能体现出“前缓、中挺、后缓落”的规律。此时入窖发酵的产品，均有所下降，故在晾床操作过程中，一定要低翻快拌并迅速入窖。