1、酿造原料：
黄酒的起源可以追溯到酿酒原料。例如高粱中含有花青素。固态发酵温度越高，原浆酒价格及图片，发酵时间越长，蒸馏酒存放时间越长，酒体就会出现发黄的现象，这是一种情况。
2、酿酒过程中的发酵：
在白酒生产过程中，白酒一般是在酸性环境中发酵的。在发酵过程中，可能发生美拉德反应，产生1.2种烯烃着色产物。
3、葡萄酒中的酯：
例如，原浆酒，白酒中含有多种酯（脂肪酸酯等）或，可能含有---样色素或呈现类似的黄色。
4、长期储存：
原酒无色透明，成品酒黄色透明。散装酒招商介绍这是由于原酒在长期贮存过程中形成了一些二酮化合物，是一种黄色油性液体物质；其他蒸馏出来的基酒含有---和---的微量成分，这也可以进行缓慢的美拉德反应，使酒体呈微黄色，而加入散装酒的介绍随着陈酿时间的延长黄色也会加深。
所以要做出一款品---的低度酒，就必须解决浑浊和寡淡两个关键问题。
解决浑浊，可以通过冷冻和过滤来实现，这个相对比较容易。
但要解决寡淡，就需要进行多次缓慢降度，每次降度后都要陈放一段时间才能进行下一次的降度，还需要进一步的勾兑，涉及到调味酒的生产及调酒师的能力水平。这样才能地保留香气，原浆酒售价，降低水感，原浆白酒，做到低而不淡、细腻柔和。
白酒生产中使用的糖化发酵剂大体上可以分为以下三类：
传统酒曲，包括大曲和小曲；
纯种培养的糖化发酵剂，包括霉菌、酵母和---的各种纯种培养物；
商品酶制剂和活性干j母。
糖化发酵剂是指以含淀粉和蛋白质原料为培养基，培养多种微生物，并富集了大量的酶类，用作酿酒、糖化和发酵的制剂。
大曲是指酿酒用的糖化剂和发酵剂，多为一种砖形粗酶制剂。其微生物区系为霉菌、酵母菌和---，并有一定数量的放线j。
霉菌生长代谢能产生多种酶。大曲酒酿造主要利用其代谢产生的液化型、糖化型淀粉酶，作为生产发酵中的糖化剂。
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