原浆酒-泸州古坊老窖-古坊原浆酒

为什么没有易拉罐白酒？

在白酒存储方面，人们通常都比较注重瓷罐、陶罐或玻璃罐这样的容器。然而，除了选择合适的容器外，纯粮原浆酒，对于白酒存储的条件和细节也同样重要。有人可能知道高温环境对白酒不利，但对于为什么不适合使用易拉罐装白酒，了解的人相对较少。那么今天就要谈谈。

对易拉罐弱罐壁结构的思考。易拉罐的罐壁相对较薄，更适合装载含气体的液体，如可乐、汽水和啤酒等。这是因为气体可以膨胀，从而增加罐壁的强度，以方便运输和贮藏。然而，古坊原浆酒，白酒并不具有汽水那些，如果使用易拉罐来装载白酒，就需要增加罐壁的厚度，这将增加制造成本，并且仍然无法解决化学反应和成分融合的问题。

在北方浓香型白酒的生产中，---是冬、春季入池的糟醅所产酒的均好于夏、秋季节。北方冬季经过一个寒冷低温的时期，原浆酒，环境中的各种微生物（---是一些不利于酿酒生产的微生物）数量大幅减少。由于气温低，母糟在空气中的时间短，因此在发酵过程中，更有利于酵母的生长和繁殖。

但随着气温的上升，各种微生物的数量开始大量增加，---是霉菌、---等一些不利于酿酒生产的微生物大量进入发酵体系中，导致前期发酵过猛，生酸过大，杂菌大量繁殖，古法酿造原浆酒，加速了酵母的衰老，阻碍了发酵的正常进行，影响并抑制了后期发酵，致使整个发酵过程不能体现出“前缓、中挺、后缓落”的规律。此时入窖发酵的产品，均有所下降，故在晾床操作过程中，一定要低翻快拌并迅速入窖。