




酱酒为何能够“空杯留香”?
近年来酱香型白酒大火,酱酒更是凭借“酱香---,幽雅细腻,酒体醇厚,空杯留香”的特点---众多白酒重度---。这其中,空杯留香是酱香酒区别于一般酱酒和其它香型酒的重要特性。
什么是空杯留香?
空杯留香,即盛装过酱香型散装白酒的杯子,酒的香气会保留很长时间,并且香气是绵绵不绝、沁人心脾。
端起一杯酒,古坊纯粮白酒,小咽才能进入一口三香的妙境。这种酒具有“前浓、中清、后酱”的口感,一口可品馥郁三香:入口能感受愉悦的浓香型之窖香,口中能体会到清爽的清香之---香,品咽后能回味悠长的香。
喝美酒,白酒招商网,就得轻酌慢饮,沉浸在口感和香味的变幻莫测中。如果你一口一杯图个一时痛快,窖藏白酒,---没来得及品味美妙的一口三香,岂不是少了很多韵味?
醇类。我们都知道,白酒的主体为“---”。但这其它醇类,则多以呈味为主,白酒,不过也有呈香作用。比如我们描述药香型酒常说浓郁的醇香, 愉悦的药香, 兼有酯香。醇香自不用说,这烘托出的酯香,原因便在这醇类(药香型酒含醇类--- 4.00~4.60g/l)。
至于说醛酮类,含这类物质多的要数酱香酒了,像醛类中的---对保持酒香的均匀---性就有一定的作用,我们常说酱香酒易储藏,部分原因也在这儿。
芳香族化合物。它在酒中的呈香作用是明显的, 即使在酒中存量很少, 但呈香作用很大, 如百万分之一、甚至千万分之 一的情况下, 也能使人感受到香气。 除此之外,还有含---合物、吡---类和类也有一定的呈香作用。
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