




白酒是属于酸性的物质,而我们生活中所合的一些葡萄酒则是碱性的,因此为了自己的---,我们应该少喝一些白酒,散白酒,尤其是一些有的---,要减少自己喝酒的次数,酸性的物质在使用过度的时候会对我们人体产生很大的伤害,因此,你在喝酒了之后,可以尽量的多喝一些热水来---自己身体内部的胃酸反应,从而减少自己身体可能受到的伤害。
大曲酒:是用大曲作糖化发酵剂,先酿成酒醅,而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为原料,彩用自然繁殖微生物的方法制成,散白酒专卖店,形如砖块。微生物主要是:曲霉菌、根霉菌、酵母菌等,并有一些杂菌。由于大曲里有复杂的微生物群,散白酒,故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
小曲酒:是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅,而后蒸馏得酒,纯粮散白酒,小曲用小米、小麦、米糠等为原料,是由“曲母”接种而来的,含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等,小曲中加入各种药材,故又名“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。
保持窖壁、操作区及周边环境清洁
酿酒生产过程中,母糟接触过的场地会残留富含各种营养的成分,为环境中各种微生物的滋生提供了大量的(原载于<白酒>201801期)营养物质,故在生产过程中会有大量的微生物在窖池、晾床底、面生长繁殖,并通过生产的操作过程带入到发酵体系中,因此,整个生产过程须保持清洁卫生。
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