在生活中，我们经常能听到“这个酒是固态纯粮酿造”这样的说法，“纯粮”和“固态”已经成为好白酒的重要标签，那么，明明是液体的白酒，却为什么源自“固态发酵”？“固态发酵”的“固态”又在哪里？白酒是三大蒸馏酒之一，能与威士忌、白兰地齐名，也必定有其---。然而白酒，光瓶酒，是灌在酒壶里，倒在酒杯里，喝进肚子里的液体，但白酒酿造的大特点却是“固态发酵”。
纯粮食白酒，也叫做固态法白酒，我们日常生活中比较常见的三种白酒执行标准分别是液态法、固液法和固态法，光瓶酒，而这三种执行标准中的液态法和固液法就是酒精勾兑酒，光瓶酒零售价，而固态法是纯粮食白酒。纯粮食白酒对制作原料的要求高，制作工艺复杂，不管是时间成本还是价格成本都是比较高的。
纯粮白酒是蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。
其酒液无色透明，故称为白酒。
首先小嘬一口品尝白酒的香气，饮用时每一口白酒在0.5～2ml内，先不要急着吞下，用舌头铺满再吞咽。吞咽的时候注意要闭气，直接一口吞下去后再呼吸，以免---食道。饮用品---的白酒，这样不会辣嗓子，口感---。
建议不要呼气的时候吞咽，否则酒精容易------到食道，使人开始---、呛咳等。当白酒下肚之后，就可以张开嘴巴，用嘴巴呼吸，这样可以---口腔的---，还可以回味刚才吞下白酒的后味。
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