




一款高度白酒无论什么香型,想要把酒精度降下来,可不是单纯加水就完了那么简单,纯粮酒的降度是性难题,光瓶酒,会面临两大问题:
◆ 浑浊
造成酒体浑浊的原因是因为高度酒在加水之后,光瓶酒,以脂肪酸为主的香味物质是溶于酒精而不溶于水,因此加水溶解度降低会把它们析出来产生絮状物沉淀。
这个办法也经常被用来区别纯粮酒和酒精酒。
◆ 寡淡
造成寡淡的主要原因是因为加水后白酒中所包含的香味物质浓度会降低,造成香气变淡,这就是我们通常说的水味。
将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花,上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。好酒的特点是酒花细密,差的白酒酒花粗疏。然后把酒瓶倒过来摇晃,光瓶酒厂家,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是好酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
如果喝的不好的白酒,很容易出现---头疼或者是胃难受的现象,所以说在日常生活当中,大家在选择酒的时候,尽量选择一些品质比较好的白酒,是纯粮食酒。

为什么低度酒比高度酒难生产却便宜?
我们知道,白酒中的主品的酒精度一般都在52度、53度。除此之外,各都有一些低度酒。
一般高于50度的称为高度酒,光瓶酒零售价,低于42度的就是低度酒。低度酒相对来说价格,爱喝酒的大都爱高度酒,可规模以上的企业仍然要开发低度酒。
事实上,早在上世纪70年代,我国就开始倡导白酒降度。有资料记载,在1987年,多个---为我国酿酒工业的发展就确定了四个方针,其中有一条就是由高度酒向低度酒转变。在当时情况下,不仅考虑了饮食习惯和健康的问题,还考虑了节约粮食的问题。
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