1.观其形：把酒倒入酒杯中，轻轻晃动，观察酒液游动后的挂杯情况，有无悬浮物，有无沉淀。
2.辨其色：把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，其他香型无色透明或清彻透明。
3.触其润：把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒触摸如同丝绸一般光滑。
4.闻其香：酒杯倒酒三分之二杯，鼻子与酒杯的距离在1~3cm进行嗅闻，散白酒店，对酒杯只能吸气，不能呼气。吸气量均匀，不能过猛。好酒香柔柔的、淡淡的。
5.品其味：每次入口量以0.5~2ml为宜，散白酒，酒样布满舌面，辨别味道。好酒在口腔香味散开，很快滑落入喉。
6.享其韵：酒下咽后张口吸气，闭口呼气，享受其无穷韵味。
怎么喝酒不容易醉？
其实有一些小技巧，首先是喝酒之前先垫垫肚子，空腹喝酒更容易醉。可以在喝久前吃点东西，尤其是蛋白质和脂肪，相对容易---，可以帮助缓精的吸收。
其次是喝酒速度尽量慢一点，让酒精在体内“跑”得慢一些，给身体多一些时间去分精，也能---醉酒的速度。
还需要注意的是不要与啤酒，碳酸饮料等混着喝。
还是要提醒大家喝酒要适量，不要贪杯哦！
所以要做出一款品---的低度酒，就必须解决浑浊和寡淡两个关键问题。
解决浑浊，散白酒费，可以通过冷冻和过滤来实现，这个相对比较容易。
但要解决寡淡，就需要进行多次缓慢降度，每次降度后都要陈放一段时间才能进行下一次的降度，还需要进一步的勾兑，涉及到调味酒的生产及调酒师的能力水平。这样才能地保留香气，降低水感，做到低而不淡、细腻柔和。
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