酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，在人体内代谢后产生---、---、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是宣传意义大于科学研究意义。因此白酒虽为酸性但并不意味着对身体有不利影响。
白酒起源于汉朝之说，是因现存于上海博物馆与白酒相关的汉朝青铜蒸馏器而认为白酒起源于汉朝；白酒起源于唐朝之说，是由唐诗“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初闻琥珀香”；“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”而来；白酒起源于元朝一说，光瓶酒，是根据明朝---李时珍在<本草纲目>中所说的“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，光瓶酒零售价，用器承取滴露。凡酸败之酒皆可蒸烧。
白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过---研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，光瓶酒 ，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与---，提高了生产技术水平和产品，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，光瓶酒酒品牌，为做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份---民族特产，弘扬---酒文化，使白酒行业发扬光大。
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