在生活中，我们经常能听到“这个酒是固态纯粮酿造”这样的说法，纯粮白酒，“纯粮”和“固态”已经成为好白酒的重要标签，那么，明明是液体的白酒，纯粮白酒专卖店，却为什么源自“固态发酵”？“固态发酵”的“固态”又在哪里？白酒是三大蒸馏酒之一，纯粮白酒多少度的好，能与威士忌、白兰地齐名，也必定有其---。然而白酒，是灌在酒壶里，倒在酒杯里，喝进肚子里的液体，但白酒酿造的大特点却是“固态发酵”。
是卓立的文明古国，是酒的故乡。---五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要---。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的文化中有其---。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，是一个以农立国的，因此一切---、经济活动都以农业发展为立足点。而的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而---民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。
拌曲均，入窖快
微生物体外大小分子营养物质需由胞外酶分解成小分子化合物后，纯粮白酒品牌，才能被微生物吸收。小分子化合物进入细胞后也要由酶来合成，从而释放能量并获得中间产物。微生物利用这些中间产物和能量组成细胞内各成分，同时排出废物。这种---是---个复杂化学反应的过程，是在酶的催化下有条不紊地按顺序进行着。
大曲是以小麦为主要原料制成的形状较大并含有多菌酶类的曲块。大曲的原理是要大限度地让适合于发酵的或有益的微生物进行繁殖，并代谢形成各种类型的酶类。
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