是卓立的文明古国，是酒的故乡。---五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要---。酒是一种特殊的食品，纯粮白酒，是属于物质的，纯粮白酒好不好喝，但又同时融于人们的精神生活之中。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的文化中有其---。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，是一个以农立国的，因此一切---、经济活动都以农业发展为立足点。而的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而---民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。
白酒是蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，纯粮白酒品牌，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，纯粮白酒，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在上---。
烧酒是早期的蒸馏酒雏 形，用火处理过的酒以前都叫烧酒。单从蒸馏技 艺来说，烧酒是白酒的老 祖 宗，白酒则是烧酒在一千多年来繁 衍出的一种酒。从名称上来说，“烧酒”一词可追溯到秦汉时期的<神农本草经疏>，而“白酒”一词近代才出现，烧酒、高粱酒统称为白酒。
古时候酿酒的原料是大米，越是时局艰难的时候大米越是珍贵，酒酿这种---型的消费品另寻出路，近代转向了高粱，这也算是烧酒和白酒的差别，酿酒原料不一样。
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