1.观其形：把酒倒入酒杯中，轻轻晃动，观察酒液游动后的挂杯情况，有无悬浮物，有无沉淀。
2.辨其色：把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，纯粮散白酒，其他香型无色透明或清彻透明。
3.触其润：把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒触摸如同丝绸一般光滑。
4.闻其香：酒杯倒酒三分之二杯，鼻子与酒杯的距离在1~3cm进行嗅闻，对酒杯只能吸气，散白酒代理，不能呼气。吸气量均匀，不能过猛。好酒香柔柔的、淡淡的。
5.品其味：每次入口量以0.5~2ml为宜，酒样布满舌面，辨别味道。好酒在口腔香味散开，散白酒价格，很快滑落入喉。
6.享其韵：酒下咽后张口吸气，散白酒，闭口呼气，享受其无穷韵味。
贵酒：
利用酱香型白酒的传统工艺---酿制，也就达到了酱香香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、杯留香---的特点。
黔春酒：
是以高粱、小麦和甘美纯净之山泉为原料，采用制麸曲经石窖低温发酵酿制而成，产品具有酒色微黄、酱香明显、醇和味长的特点。
望驿台酒：
望驿台酒凭托美酒河得天独厚的土壤、气候、水质条件，采用当地特产糯高粱、小麦和天然山泉为原料
大曲按顶点温度划分可分为高温曲、中温曲和低温曲：高温曲是在制大曲过程中，高升温在60-65℃范围而制成的大曲，主要用于生产酱香型白酒。中温曲是在制大曲过程中，高升温在50-60℃范围而制成的大曲，主要用于生产浓香型白酒。低温曲是在制大曲过程中，高升温在 40-50℃范围而制成的大曲，主要用于生产清香型白酒。
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