真正的传统粮食酿造酒香而不呛，散装白酒，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。
白酒起源于汉朝之说，是因现存于上海博物馆与白酒相关的汉朝青铜蒸馏器而认为白酒起源于汉朝；白酒起源于唐朝之说，白酒，是由唐诗“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初闻琥珀香”；“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”而来；白酒起源于元朝一说，是根据明朝---李时珍在<本草纲目>中所说的“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，固态法白酒，用器承取滴露。凡酸败之酒皆可蒸烧。
1、酿造原料：
黄酒的起源可以追溯到酿酒原料。例如高粱中含有花青素。固态发酵温度越高，发酵时间越长，蒸馏酒存放时间越长，酒体就会出现发黄的现象，这是一种情况。
2、酿酒过程中的发酵：
在白酒生产过程中，白酒一般是在酸性环境中发酵的。在发酵过程中，可能发生美拉德反应，白酒，产生1.2种烯烃着色产物。
3、葡萄酒中的酯：
例如，白酒中含有多种酯（脂肪酸酯等）或，可能含有---样色素或呈现类似的黄色。
4、长期储存：
原酒无色透明，成品酒黄色透明。散装酒招商介绍这是由于原酒在长期贮存过程中形成了一些二酮化合物，是一种黄色油性液体物质；其他蒸馏出来的基酒含有---和---的微量成分，这也可以进行缓慢的美拉德反应，使酒体呈微黄色，而加入散装酒的介绍随着陈酿时间的延长黄色也会加深。
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