一般分为两类：高度白酒和低度白酒。
（1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，散白酒，一般不超过65度。（2）低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超过65度；
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；
3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）
带包装存放:一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。存放时间:一般酱香型和浓香型的白酒易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，纯粮散白酒，这种酒不要长期贮存，因为败存时间长了容易失去原有的清香，散白酒多少度的好，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。
一顿喝25g白酒对身体好，白酒主要是谷物作为原料，通过发酵而成的。适量的喝白酒对人的身体是有好处的，能够促进食欲，有助于---，同时还可以加快体内的---循环，让身体更健康，适量的喝一些白酒，还能够预防动脉粥样硬化，但是一定不要过量的饮酒过量，饮酒对人的健康影响是很大的，还会增加患上酒精性肝yan的风险。
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