白酒属于食品。白酒，是酒类(除了果酒、米酒外)的统称，又称烧酒、老白千、烧刀子等。白酒具有以酷类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、精化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。2、白酒的香型。的白酒分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型等。
在大家的意识里面，都认为白酒是越陈越香。其实不然，这句话是有一定道理的，但是说的不完全对，因为并不是所有的酒都是如此的。毕竟要根据度数不同去区分，所以说他们的保质期也会有很大的差异，但是这样的话，特色白酒专卖店，有的酒放置的时间长了很可能就会变质。
一般的散装白酒的保质期有多久？白酒过期了还能喝吗？
平时我们买的浓香型白酒，一般在上面是不会显示保质期的，因为白酒的度数一般超过了10°以上，就有了酒精的作用了，也就是说它就具有了消d杀菌的作用了。所以说只要是正确的保存就不会滋生---。退一步讲就是也不会丧失它的口感。
一般存储5年的时间，口感就会慢慢的下降，而这种情况，不包括53°以上的白酒，什么原因呢?主要是53°以上的白酒---容易使得酒精和水分子结合在一起，这样的组合，时间长了，就会变得醇香。
1密封要做---
这是储存白酒前zui重要的一个步骤，如果密封不---，不仅容易出现泡酒的现象，还会导致酒精挥发，口感变淡。所以我们可以在酒瓶口---两圈保鲜膜，再把这个瓶身缠绕一下，起到二次保护的作用。
2选择恰当的存放环境
白酒必须要放在一个避光、通风、干燥、无污染源且温度达到15度、湿度60度左右的地方
3注意存放时间
白酒香型不同，存放的时间也是不同的，清香型1年，浓香型3-5年，酱香型6-7年等。一旦存放时间超过该香型的zuichang时限，入口的滋味就会大打折扣。
4要存高浓度的纯粮酒
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