




一般分为两类:高度白酒和低度白酒。
(1)高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。(2)低度白酒采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。
另外还有一种分类:分为三种:高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒:一般不超过65度;
2、降度酒:主要指五十四度左右的酒;
3、低度酒:采用了降度工艺,原浆酒,酒度一般在38度。也有的20多度。(主要指三十九度、三十八度一档的酒)

白酒起源于公元前7000多年。在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的zui新考古发现表明,生活在公元前7000多年的新石器时代的---老祖先已经开始发酵酿酒了。而白酒的出现应不晚于东汉,原浆酒价格,即迄今有1600年以上的悠久历史。
关于酒的起源,据有关资料记载,zui初应该是落地的野果自然发酵而成的。所以,很多人将酒的出现,看作是天公的造化,而非人类发明。zui初的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的一种有机化合物。
芝麻香型白酒作为比较小众的香型,根据不同的酿造原料和酒精含量,酒精度数也是有高有低的,他糅合浓香型清香型和酱香型白酒的特色酿造而成,在一定的生产实践中芝麻香型白酒才经过一定的确立。
芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有知浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”道之美誉。是“十一大香型”中年轻的一个成员,同时也是酿造技术难度大,原浆酒批发,酿造条件要专求zui高,对环境要求zui严格的一个香型,属---白酒中的guizu香型!
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