泸州纯粮白酒厂家-古坊老窖酒厂-古坊

酱香型：用完整高粱粒做原料的坤沙工艺，高粱接触面小，古坊老窖白酒，酒香偏深邃。缺点是烤出的酒少，古坊老窖酒厂，每次只能10%左右。这种工艺投料固定，9次蒸煮需要至少一年的时间，多次取酒，后用不同轮次的酒进行勾调，古坊，差不多5斤粮食能出1斤酒，耗时耗力。特点是酱香味好，酒香醇厚。

浓香型：完整高粱粒太坚硬，取酒时间长。改革开放后，有的酒厂学聪明了“把高粱粉碎之后再酿酒，不就不怕硬了吗”这样把高粱打碎后拌上曲子，放进泥坑发酵1个月就能烤酒。烤完之后，酒糟扔一半，再加50%的碎高粱和新酒曲继续发酵烤酒，讲究“千年坑、万年糟”，不光省粮食，出酒率也高。

到底什么是老酒？老酒该怎么喝呢？

通常认为，酒是陈的香！这是千百年来的经验。罐装出来的成品酒超过5年以后，一般就可认定是陈年老酒，古坊老窖1575，而未罐装的酒，即使是10年20年，通常也无法被市场上认定，因为无从---，另外瓶储的酒，和在酒库中的酒味道也完全不一样，瓶储的酒随着时间的延长，白酒的味道发生的变化更多，跟刚罐装出来的时候完全是两码事。所以可以得出这样的结论，白酒的瓶储期越长，酒质越好价值越高，这个不接受反驳，那种认为什么酱香型白酒能存，清香型白酒不能存说法啊，都是一家之言，其实每一种老酒都有各自的特征，都值得你去品味。