白酒-泸州巴蜀液酒业-特色白酒

      在白酒行业中，有许多品牌酒是---，但其中酒有分为几种系列，那现在我们来了解下窖藏酒，窖藏一般指白酒生产企业将---出的原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，使白酒获得---的品质。那么在众多品牌酒，窖藏酒怎么样，具有哪些特点和好处，下面一起来看看。

一、窖藏酒特点

1、窖藏工艺

      通常窖藏白酒的企业不是很多，那我们就以浓香型白酒泸州古坊窖藏酒为代表，此酒的工艺使用了窖泥发酵、陶坛储存、宣纸封口，完全使用了传统酿造工艺借天然恒温洞藏成就窖藏佳酿。

2、挥发作用

     一般刚酿造出来的白酒都含有、---等挥发性的---物，同时也含有醛类等---性强的挥发性物质，而这些物质在窖藏期间能够自然挥发。所以要经过一定的时间后，特色白酒酒厂，几乎检测不出酒中---物的存在，使白酒的---性---减轻。

3、分子的缔合

     酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使---分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了---分子的束缚力，降低了---分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。

二、窖藏酒好处

1、有害度低

     在漫长的发酵过程中，白酒中所含的---物质自然地挥发掉，---减少了白酒的---性，也就减少了白酒中的---。

2、口感更柔和

     发酵是一个漫长的过程，在这过程中---分子的活性会随着时间降低，所以窖藏后的白酒口感会变得醇厚，绵软柔和。

3、香气更浓郁

     窖藏过程中由于湿度的温度与环境，白酒，白酒发生某些化学反应，产生新的脂类物质(脂类物质是白酒香气的主要来源)，所以窖藏的白酒会更香，特色白酒，也就是通常所说除杂增香。

     所以，我们可以了解到，白酒为什么是陈的香，因为酒储存时间长了，就会把酒中的一些物质挥发掉，从而减少对身体有害。但是储存酒得非常注意细节，否则好酒也变成劣质酒，另外窖藏时间长的酒生成的脂类多，那酒的香气也就多，因此酒窖藏后口感会---。

纯粮散白酒保质期有多久？

      白酒的开放式生产和定制的生产周期给白酒带来了不同的口味和品质。其丰富的成分是其他白酒---的。尽管现代技术不断进步，但仍然不可能完全测量白酒中的物质和含量。主要包括酯类、酸类、醛酮类、醇类、酯化红曲米等成分。它们与水和---形成一种特殊的酒。

      散酒的生产都需要经过白酒采摘、分级储存、勾兑、调味和后处理等过程。当调酒师混合时，他将考虑以下两个方面：

      一是使用原酒，在---效益的前提下，将不同特色的酒进行调配，尽量反映酒的味道和香气，掩盖---味道。另一方面，他可以掌握各种主要香气物质的特性和功能，确定所用白酒的比例，使微量香气成分起到平衡、对比和缓冲的作用，使白酒的朝着人们需要的方向发展。   

      只想告诉大家，白酒是没有保质期的，只要储存的方法没问题，所以，做白酒投资是个很---的选择，因为他没有保质期，不存在过期或者变质的因素，如有需要可随时与我们联系，期待与您的合作。