





想要通过酒花判断白酒度数,首先要有一个前提:必须是纯粮酿造的白酒,假酒或是勾兑白酒不管用。
1、大清花
酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。
2、小清花
酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。
3、云花
酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。
4、二花
又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%之间。
5、油花
酒花如小米的1/4,布满液面,大多为脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)时明显。
因此,总结起来就是:酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。
用浓香型白酒为例:市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就应该呈现小清花,如绿豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花,大小不一,且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
通过酒花判断酒的这个也许不---,但判断度数多少还是有些道理的,但被五良商家添加了酒花剂和增稠剂的不算数。

在白酒市场竞争愈演愈烈的今天,不少白酒品牌不仅是旺季难旺,且淡季更淡,---的企业每逢盛夏时节,---比雪上加霜!那么,作为季节性非常明显的白酒产品如何才能做到淡季不淡呢?
一、在旺季为淡季打好伏笔
“淡季压货”这是个普遍的市场现象,也是各行业的一个通病!关键是除了季节性因素外、影响产品滞销的其它因素是否都已解决?这一点很重要!当然是比较困难,但我们一定要扭转劣势,如果在旺季都没得到有效的解决,在淡季勿须质疑自然是雪上加霜了!一是白酒的品---题(象、口感等);二是产品价格问题;三是市场推广问题(如推广方式---)、四是购买力问题(如销售不对路)、五是厂商合作问题、六是度问题。一般情况下,一类问题厂家可以改进,二类问题厂商双方可以协调解决,第三方面问题往往是普遍的,也只有消除了这类问题的阻碍,后几个问题才容易---。实质上淡季销势低迷这是市场与产品的实际现状,但我们可以通过其它途径改变窘境。好比人身上有一痛处,我们不仅要痛点,还须周边部位,在淡季---白酒库存压力和销售不畅的道理其实也是这样的。
老酒收藏贵在研究,只藏不学,特色酒水品牌,与保管员无异。小有成果便---自己,不求进取,更是井中之蛙。除此之外,老酒收藏行业还有许多禁忌:
1、禁忌无恒心
一个有水平的老酒收藏家,绝非一朝一夕之功,都是数十年如一日,苦心孤诣、呕心沥血的结果,如果没有这种精神,很可能半途而废。
2、第二禁忌门类求全
必须集中目标,选好自己的收藏对象,在收藏过程中,要先易后难,先粗后精,不能急于求成,盲目追求---老酒。
3、第三禁忌丧失良机
收藏之酒,一旦看中,就应当机立断。须知机不可失,失不再来,此种教训,比比皆是。
4、第四禁忌盲目购进
目前老酒市场鱼龙混杂,收集老酒藏品,必须细心谨慎,---对较为珍贵之老酒,更要仔细从事。
5、第五禁忌束之高阁
不少老酒收藏家将自己的藏品---保留地展示于众,让大家分享其中的乐趣,甚至捐赠给,更能使精神上得到愉悦、满足。集得老酒藏品而束之高阁,不发挥其社会效益,无异于抓住金钱不放的守财奴。
白酒种类众多,老酒收藏行业有其自身的特点与规则,对于老酒收藏---来说,想要收藏好酒,必须先知道如何收藏酒。
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