古代酿酒的起源应该是谷物发酵。曲药的发明和运用是---对人类酿造技术进步的---贡献,当发明了富集培养酿酒微生物而制成了酒曲(酒曲是谷物发酵的动力,提供菌系、酶系和物系)后,才可以---生产酒。
先秦时期,确定了早期米酒酿造的基本模式,出现了那时称谓“白酒”(浊酒)的产品。“白酒”酒液稠浊,酒面上漂着米渣,酒精度偏低,成熟快,保存期短,通常不过滤;不同于我们今天称为蒸馏白酒。上世纪50年代之前,纯粮散白酒厂家,人们对蒸馏酒称谓很混乱,土酒、烧酒、老白干等等,都属于蒸馏酒。为了工业化的规范,才统称“白酒”。
一、挂杯---酒。
明显以偏概全了。新工艺酿造下,浙江白酒,白酒造假技术颇多,酒友们牢记真经:好酒一般挂杯---,挂杯的不一定---酒!
二、酒厂申遗着实---
常常见到报纸杂志上偌大的赫然入目:xx酒厂申遗成功!不绝于耳的赞美之词紧随其后。事实上,生产白酒厂家,酒厂申遗,得看这个“遗”是什么级别,稍稍有些历史的,都可以申遗,只是申遗的级别不同。
申遗级别,在于文化遗产,不过目前还没有一个。其次是别的遗产,首先体现在非物质文化遗产,即酿酒技艺的传承之上;还有就是“重点保护单位”的头衔。
三、酒精勾兑的酒不能喝
虽然喝---人,但你懂的。要说清这个问题,就要理解工业酒精与食用酒精两个概念。工业酒精俗称,其饮用危害---。城门殃及池鱼,由于众多历史原因,食用酒精也成了工业酒精的替罪羊。
四、纯粮酒比勾兑酒贵,品---!
这是自然的纯粮酒不含添加剂,酿造工艺复杂,味道香醇浓厚饮用后不口干不上头,勾兑酒本身不算酒应该算是酒精饮料为了酒中的味道都是假的。
在,老酒收藏是很“文化”的事,喝也文化,藏也文化。且能感道历史在酒中的沉淀与酝酿,别具浓重的---气息。
1.老酒收藏“喝”文化
众所周知,白酒通常没有保质期。酒在存放过程中,会产生多种酯类物质,就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是非常缓慢的。所以,白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏,低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。
打开一瓶老名酒,或直接饮用,或兑上同类新酒饮用,或兑其他酒饮用,那久散不绝的“老味儿”和特殊的香气,白酒厂家查询网,非亲历不能描述。
2.老酒收藏“藏”文化
酒液、酒瓶、酒标、酒包装,甚至岁月刻在酒瓶上的印记,无不映射着那个时代的特征和烙印,给经历了那个时代的人浓重的---气息。即使没有经过那个年代,也能感受那份厚重的力量。
老酒收藏历经十年,越来越多的历史名酒被发掘和消耗,剩下的,将更具价值与特色,这也是老酒收藏的---所在。
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