端午制曲,
是酿酒祖辈根据制曲工艺、
微生物的活动规律逐渐摸索出来的。
从端午开始
气温升高,雨水增多,高温和潮湿的空气,纯粮散白酒,
有利于制曲微生物的勃发生长,
微生物种类和数量增多,变得异常活跃。
这些神秘微生物混入曲块中分泌出大量的酶
可以加速淀粉、蛋白质转化为糖分,
为曲坯的发酵创造了有利的自然条件。
巴蜀液酿酒人按照
<酱香产品企业内控准则>
用四川、河南等地软质小麦
经润麦、粉碎、拌和、曲坯制作、
入仓安曲、保温培菌等工序,
再经过40天的保温培菌期,
曲块温度---60℃以上,
使曲块中的微生物得到合理的生长繁殖,
从而促进酒曲的发酵成熟。
历经数月制成的曲药,
作为酿造的糖化发酵剂,
起到了提供菌源、发酵生香的作用,散白酒,
成为美酒激发之物,酿制成酱香美酒。
以清净心过,
以欢喜心过生活,散白酒,
小事酒一杯,---酒一壶,
人间太多的事,---小小,
多半的事,其实一杯酒中,
也能看出不同的人生。
你所需要的清净与欢喜,
美酒都会给你。
喝酒,是一种精致的生活方式,
给自己一段闲暇的时光,
一份海阔天空的恬淡心境,
今生岁月里,有酒香相伴,
生活也能悟出更多自在与欢喜。
---爱喝酒,
喝酒中也能看出人生态度,人生选择。
热闹是酒,清散是酒,散白酒批发,
浓郁是酒,淡然也是酒。
---性格自古拘谨,
但却总会在酒中才能显露真性人情。
兄弟间,用说的,
不是兄弟,不用说的,一杯酒其实也够了。
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