在各种香型白酒中,清香型白酒陈味较为淡雅,长时间存放是清香型白酒,有种类似于油焖臭的陈味,这种陈味我们往往称其为油陈。相比之下,浓香型白酒的陈味能给酒体带来老练的感觉,这是因为其陈味---的---了其轻盈的酒体,让其舒适、圆润、细腻的同时又不失老练,并赋予酒体稳重的内涵。相比浓香,酱香型白酒的陈味却主要是丰富酒体,毕竟酱香酒酒体本身浓郁,纯粮散白酒,其陈味很难在酒体中成为---味道,除此之外,酱香型酒味道虽浓郁,但相比浓香却欠缺丰富,有了陈味的点缀,酱香型酒的味道将显得丰富。
一方水土养一方人、一方好水好粮酿一瓶好酒。
百年古坊酒秉承巴蜀千年文化传统酿酒法,仰承天地之灵气与日月---,重视酒文化与人和自然的结合以泸州特产原粮“糯红粮”为原料,汲长江上游凤凰湖水为酒引,采用复杂的双轮发酵工艺,在酿酒师的---把关指导下精酿而成。
水为酒之血之水源:长江上游凤凰湖水为酒引,甘甜清冽,水质,乃酿酒之上品。
粮为酒之精之糯红粱:泸州特产原粮有机糥红梁,是酿造白酒的原料之一
藏为酒之净窖池:4000多口老窖窖池,是古坊老窖之韵的。其微生物群繁衍至今---间断,微生物群数量庞大多达300多种。巴蜀液百年以上窖池群被确定为“泸州市第八批重点保护窖池群”并且已列入泸州市第四批非物质文化遗产名录。
艺为酒之髓之酿酒工艺:采用复杂的双轮发酵工艺,酿造而成。
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