定制酒-泸州百年古坊-定制酒图片

白酒的风味是有什么决定的呢？

1酒曲种类

      酒曲主要分为大曲和小曲。大曲的主要菌群为曲霉菌和酵母菌，是我国大多数白酒生产的主力；小曲的主要菌群为毛霉菌、根霉菌和酵母菌，在南方湿热地区居多。每个酒厂都有自己的一套菌群。

2发酵场地

       除了酒曲之外，复杂的微生物群落往往已经固定在了发酵场地中，窖池也是很多酒厂无法随意增产或迁址扩建的原因。

3发酵工艺

      白酒的发酵方式应该是固态发酵法：谷物蒸熟后直接与碾碎的酒曲混合发酵，自然发酵、发酵副产物多(酸类酯类等各种增加风味的物质)、发酵周期长，谷物直接固态蒸馏，甚至多次重复蒸煮、下料、 发酵、蒸馏这一过程；而收集液态发酵产物后再蒸馏叫做半固态蒸馏；液态发酵法，主要基于廉价淀粉发酵而来的食用酒精勾兑增香物质而来。显然：固态发酵法的---、价格更高。

4勾储工艺

       蒸馏完的酒长期窖藏，度数也偏高，并不适合售卖，必须进行勾兑。液态发酵法制作而来的白酒则是纯靠勾兑，是模仿固态发酵白酒的。

品牌选择，不可能一开始就选择大pin牌做代理，这种大pin牌门槛高投资大，不敢---销量，咱们可以选择产地同口感的酒先尝试，比如泸州酒厂周边就有多家酿造酱香酒的其他品牌，酿造工艺和口感都差不多，门槛低投资少---快，同时可以考察市场接受度。有多种代理模式可供选择，泸州古坊老窖还搭建了工厂到消费者的直gong平台，组建---销售矩阵，全guo布局供应链前置仓库，产品即时送达，没有中间商赚差价，让消费者少花钱，让合伙人多挣钱，实现多方共赢。