




原浆酒其实就是原酒,也就是纯粮食加入酒曲发酵蒸馏出来的、没有添加任何物质、没有经过勾调的白酒,不勾不兑,任何添加剂、香料、香精等,工艺;这就解释了为什么市面上出售的原浆酒都是高度酒。原浆酒和成品酒相比其实是省略了“勾兑”过程,那么原浆酒和勾兑以后的成品酒在口感上有什么区别呢?
由于原浆酒没有经过勾兑、组合、调味,其风格口感上比较单一,散白酒批发,缺乏成品酒丰富的口感和香气,而且由于不同批次的原酒其口感、也不尽相同,这导致了产品缺乏稳定性和一致性,也就是说,有可能我们买的两瓶原浆酒,其味道还是有略微的差别的,不要以为是坏了或者是---,这个只是正常现象而已。
白酒行业现状,随着社会经济的飞速发展,酒类市场呈现出发展迅速、提高和品种多样化的趋势。其中白酒作为国酒,在吸收消费者需求的同时,也在迎合时代发展的潮流,散白酒专卖店,不断推陈出新。 从市场需求来看,消费者对白酒味道的要求越来越高,越来越注重个性化、---化、健康化。因此,白酒厂家们不断研发新型酿酒技术,如高温杀青、高温发酵等,以不断满足消费者的需求。同时,散白酒,在白酒品牌的选择上,消费者也越来越注重、口感和国民品牌的---,这创造了白酒品牌竞争激烈的市场环境。
无论是“固态发酵”的“固态”还是“液态发酵”的“液态”,本质上都是指发酵过程的基质的属性,宽泛地讲,如果整个酿造过程是在一类不溶性固体基质上进行的,那就属于“固态发酵”的范畴。举一个例子,散白酒店,比如,我们在家里,可能会用买来的葡萄自酿葡萄酒(如果没有指导,不建议自酿葡萄酒),我们把葡萄压榨出葡萄汁,然后简单添加酵母进行发酵,观察到,整个发酵过程,是在葡萄汁这样的液态环境下或者基质里进行的,所以葡萄酒是液态发酵。
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