泸州巴蜀液酒业-内蒙古散白酒-散白酒保存

      泸州白酒酿造过程复杂，其中的蒸馏工艺，酿酒师常常用“掐头去尾，看花摘酒”概括。但可别小看这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，内蒙古散白酒，不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。

      白酒酿造的蒸馏阶段，大多采用甑桶蒸馏，即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。

      早流出来的酒被称之为“酒头”，度数非常---到70-80度，但这些酒口感暴辣，伤身体的醛类物质非常多，酿酒师一般会舍去。中间段流出的酒称为酒身，度数在50-60度左右，酒精分子与水融合程度，而且这个阶段---，是整锅酒中的部分。

      末留出的酒被称为酒尾，度数在40-50度以下，口感非常不好，酒体浑浊、口感酸涩刺，邪杂味大，常被白酒厂家作为下脚料倒掉。这类酒虽属于低度酒，但没有人会去喝。

      所以摘酒时要掐头去尾。掐去酒头，分别贮存，可作勾兑酒用。酒尾经选择适宜的馏份，也可作勾兑酒用。

1、选择适宜的饮用温度

      白酒的饮用温度对于品尝体验非常重要。一般来说，不同种类的散装白酒需要不同的饮用温度。比如酱香型白酒需要在15℃左右饮用，而五粮浓香型白酒则需要在20℃左右饮用。选择适宜的饮用温度可以---地发挥白酒的香气和口感。

2、注意去除异味

      在品尝白酒之前，我们需要保持清洁的环境，并注意去除异味。异味可能会影响到白酒的香气和口感。因此，在品尝白酒之前，需要将周围环境保持清洁，同时去除可能会影响到白酒的异味。

3、多尝试不同种类的白酒

      白酒的种类繁多，每种白酒都有其的特点和品质。因此，多尝试不同种类的白酒可以帮助我们---地了解白酒的品种和特点。同时，也可以通过比较不同种类的白酒，找出自己喜欢的口感和风格。

4、喝适量，享受品尝过程

      白酒虽好，但是需要适量饮用。在品尝白酒的过程中，需要控制饮酒量，同时享受品尝的过程。喝适量的白酒可以---地保护我们的健康，并让我们---地品味白酒的---。