固液结---白酒的种类有:
(1)半固、半液发酵法白酒
这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒
(2)串香白酒
这种白酒采用串香工艺制成
还有一种香精串蒸法白酒,定制酒价格,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
(3)勾兑白酒
这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒
又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,定制酒,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。
除了酒还有一些中等散酒,在酿酒时所使用的是小麦、高粱和水,高粱我们都知道它的形状是颗粒状的,这也使的在酿造的过程中,方便达到多次取酒的目的,而我们的酒在酿造的过程中是一定要具备这一点的,那我 们为会什么还要把一些酒归类为中等呢,那是因为市场上存在着一些---商家为了盈利,婚宴酒定制,将白酒的存储时间私自缩短,例如本来需要储存5年以上的白酒,他们会在三年的时候就拿出来卖,因此影响到了酒的品质,所以我们就将这类的酒划分为中等品质的散酒。
至于劣质的酒我们就不多说啦,这本来就是我们一直很痛恨的事情,就是因为这些---商贩的这个操作,也给我们这些正牌的好酒带来一些不好的影响,所以对于这些劣质白酒我们坚决。
让我们重新认识一下什么是勾兑酒,当然原浆酒的口感是勾兑白酒永远---的,定制酒招商,它不管是从香气、口感、味道及风格上都远---过啦勾兑酒,勾兑酒虽然是允许存在于市场的,但喝多了后我们会有很多的不适,---是容易头疼,但时原浆酒就不会有这种情况出现。而且勾兑酒里是没有---和钙、磷、铁等微量元素的。对于它的一些---价值也不存在啦。
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