在古代有曲法酿酒、蘖法酿醴之说，在古代，酿酒一般用两种方法，一种是用“曲”酿，一种是用“蘖”（niè）酿。用曲酿的酒一般含酒精度比较高，发展到现在也就是我们现在的黄酒，另一种是用“蘖”酿。用“蘖”酿的酒一般含酒精度比较低，企业定制酒，酒精含量一般在4%左右，这种酒古人把它称之为“醴”，婚宴酒定制，也就是所谓的“醴酒”。从某种---来讲，也可以说，“醴酒”就是古代的啤酒。
公司的三个酿酒生产基地分布在泸州浓酱双优白酒产区、宜宾多粮浓香型白酒产区、贵州遵义酱香型白酒产区，占地1000余亩；拥有浓香型酿酒窖池2000多口，其中泸州市市级重点保护窖池700多口，年生产浓香型原酒1万余吨；拥有酱香型酿酒窖池1600多口，年生产大曲酱香型原酒3万余吨，酒厂定制酒，正在争创酱香型原酒生产企业。
公司拥有员工1000多人，其中白酒评委3人，品酒师13人，---4人，酒类营销师3人、---白酒评委9人，酿造师、---等---160余人；凭借的技术力量，定制酒，严格的生产管理、控制和以诚为本、以质---的经营理念，企业生产的原酒得到、省、市酒类行业的一致---，深得各地客商的喜爱，公司---品牌“古坊”更是。
现在的散酒市场发展正处于一个非常有前景的行业，散酒行业一定是很明智的选择。现在我们的市场正在向城乡镇发展，我国及是一个农业大国，农村人口还是占有很大部分的，所以我们的也将这部分市场做为我们以后发展的主要方向。我们的散酒因为没有了包装这块的费用所以相对来说要便宜很多，但只是价格便宜并不会影响我们酒的品质。
而价格便宜对于我们的普通消费者来讲就是一个很大的，不管是你是买来自己喝还是送人，酒的品质都是不会打折扣，这也是很多人选择我们散酒的主要原因，
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