勾调是一个中性的词语，消费者对勾调有很大误解，是因为市场上有一些酒厂，在勾调的过程中没有完全采用“以酒勾酒”的方式进行勾酒，这些酒厂会在酒中添加酒精和香精等物质，所以给消费者带来了一定的误解。
那么，什么是勾调酒呢？勾调的作用和价值是什么呢？
勾调酒：又称勾兑酒，勾调酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。
勾兑是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，当酒出售时，为了使酒的口味和保持一致，就需要用调味基酒来加以调味，这个过程叫做勾兑。
除了酒还有一些中等散酒，在酿酒时所使用的是小麦、高粱和水，高粱我们都知道它的形状是颗粒状的，这也使的在酿造的过程中，方便达到多次取酒的目的，散白酒费，而我们的酒在酿造的过程中是一定要具备这一点的，纯粮散白酒，那我 们为会什么还要把一些酒归类为中等呢，那是因为市场上存在着一些---商家为了盈利，将白酒的存储时间私自缩短，例如本来需要储存5年以上的白酒，他们会在三年的时候就拿出来卖，因此影响到了酒的品质，所以我们就将这类的酒划分为中等品质的散酒。
至于劣质的酒我们就不多说啦，这本来就是我们一直很痛恨的事情，就是因为这些---商贩的这个操作，也给我们这些正牌的好酒带来一些不好的影响，散白酒，所以对于这些劣质白酒我们坚决。
白酒是需要进行勾调的，就如同我们的酱香型白酒，在生产过程中有7个轮次，每个轮次的口感和香味是不一样的，我们把酱香轮次酒称为原酒。早在1965年，在四川泸州召开的届名酒技术协作会上，季克良先生的一篇叫<我们是如何勾酒的>的文章引起了------的反响和各厂家的高度重视。会后，散白酒，各名酒厂运用这一成果，根据各自的特点研究，在掀起勾兑热潮，推动了白酒生产发展。
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