当然，也有香型采用“半固态发酵”的方式生产，比如，川酒报价，米香型和豉香型，这里所谓的“半固态发酵”并不是“固态发酵”白酒和“液态发酵”白酒组合，“半固态发酵”同样具有非常悠久的历史，简单理解，可以认为酿造中同时存在固态发酵和液态发酵的过程，比如，米香型白酒的发酵，川酒，前期发酵多在大米之上进行，为“固态发酵”，后期糖化液逐渐出现，为“液态发酵”，然后进行液态蒸馏得以生产出来。
欲控制酒醅大量生酸，原料要清洁，辅料要清蒸，制曲、制酒的场所、设备、用具均应注意洁净。每班次挖完窖后，应将窖壁上粘附的残糟清除干净，因为浓香型大曲---期生香的发酵，主要是窖壁泥中的---进入到发酵糟中进行作用的结果。这些---渗入母糟繁殖并产生香味物质是一个较长的过程，一般只渗透到接近窖壁母糟的10－15cm左右。将窖壁清理干净，可以充分让新鲜母糟与窖壁接触，不仅能提高产品的，更可以延长窖池使用寿命。
黄酒：从科学的角度，酒需要谨慎对待，川酒，而黄酒则有益于人体健康。黄酒其实是种米酒，与白酒不同的是，川酒有哪些，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
热着喝是有利---的，烫过之后会挥发掉一些酒里的---。黄酒加话梅、桂圆、荔枝、红枣中的任何一种都能创造出全新的味道哦!
另外，传说大诗人屈原在端午节这---投江而死，因此端午节的赛龙舟，吃粽子也是为了纪念这位---诗人。这就是端午节为什么要喝酒和端午节要喝哪种酒的相关介绍了，小伙伴们现在清楚了吗，那就快去为今年的端午节做准备吧!
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